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烏海市市場(chǎng)監(jiān)管局“五個(gè)聚焦” 加強(qiáng)餐飲領(lǐng)域全鏈條食品安全監(jiān)管

2024-11-10 08:33:44來(lái)源：市場(chǎng)監(jiān)督管理局站點(diǎn)管理員閱讀量：17223 評(píng)論

導(dǎo)讀：開(kāi)展復(fù)用餐飲具清洗消毒、集中用餐單位治理、食品添加劑等20余項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)治理，全領(lǐng)域開(kāi)展餐飲食品安全行動(dòng)

　　今年以來(lái)，烏海市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”監(jiān)管要求，聚焦餐飲食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，完善標(biāo)準(zhǔn)體系，突出隱患治理，大力推進(jìn)我市餐飲食品安全管理工作科學(xué)化、規(guī)范化，牢牢守住餐飲食品安全底線(xiàn)，讓群眾吃得放心、吃得安心。

　　一是聚焦流程再造，優(yōu)化市場(chǎng)準(zhǔn)入。嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)許可準(zhǔn)入關(guān)，優(yōu)化簡(jiǎn)化行政許可流程，提升“一網(wǎng)通辦”服務(wù)能力，著力打造線(xiàn)上線(xiàn)下“高效辦成一件事”服務(wù)專(zhuān)區(qū)，實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)主體登記許可事項(xiàng)一窗受理、一次提交、聯(lián)動(dòng)辦結(jié)。

　　二是聚焦風(fēng)險(xiǎn)防控，嚴(yán)查安全隱患。開(kāi)展復(fù)用餐飲具清洗消毒、集中用餐單位治理、食品添加劑等20余項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)治理，全領(lǐng)域開(kāi)展餐飲食品安全行動(dòng)，同時(shí)按照“預(yù)防為主、規(guī)范管理、屬地負(fù)責(zé)、分級(jí)監(jiān)督”的原則，強(qiáng)化協(xié)調(diào)指導(dǎo)，根據(jù)保障級(jí)別會(huì)同、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)做好市級(jí)“兩會(huì)”等多項(xiàng)重大活動(dòng)餐飲食品安全保障，未發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故。

　　三是聚焦科技賦能，實(shí)施智慧監(jiān)管。實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”主體端、監(jiān)管端、公眾端“三防”協(xié)同，融合視頻監(jiān)控、互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、物聯(lián)傳感、AI圖像識(shí)別等技術(shù)手段，展示并監(jiān)管餐飲服務(wù)加工制造全過(guò)程。截至目前，全市入網(wǎng)商戶(hù)2179家，其中72家學(xué)校(幼兒園)、12家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、7家醫(yī)療機(jī)構(gòu)等實(shí)現(xiàn)后廚智慧監(jiān)管全覆蓋。

　　四是聚焦標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，推動(dòng)行業(yè)升級(jí)。研究制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《烏海市餐飲服務(wù)單位餐飲節(jié)約服務(wù)規(guī)范》，從餐飲節(jié)約服務(wù)的制度建設(shè)、環(huán)境衛(wèi)生、食材管理、餐飲服務(wù)、餐廚廢棄物管理和持續(xù)改進(jìn)等方面提出要求，指導(dǎo)各餐飲服務(wù)單位將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲服務(wù)全過(guò)程，定期發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)全員知曉、全員參與。

　　五是聚焦培訓(xùn)教育，提升專(zhuān)業(yè)能力。以日常檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為導(dǎo)向，結(jié)合近年來(lái)發(fā)生的聚集性食品安全事件，開(kāi)展食品總監(jiān)、食品安全員法律法規(guī)培訓(xùn)，要求經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)照講解的風(fēng)險(xiǎn)隱患開(kāi)展自查整改，確保培訓(xùn)工作取得成效。全市開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)4期，校園食品安全總監(jiān)、食品安全員法律法規(guī)培訓(xùn)1期，培訓(xùn)監(jiān)管人員213人次、食品安全總監(jiān)及食品安全員830人次、包保干部12人，考試合格率100%。

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